Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Portions : 4

Type de cuisson : Griller ou barbecue

Type de coupe : Demi-poitrine de poulet avec os

Ingrédients
4 demi-poitrines de poulet avec os, sans peau
Sauce
15 ml (1 c. à table) d’oignon coupé en dés
1 ml (¼ c. à thé) d’ail frais
15 ml (1 c. à table) de beurre
375 ml (1 ½ tasse) de bleuets
15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à table) de pacanes hachées
1 ml (¼ c. à thé) de vinaigre de cidre
pincée de sel et de poivre

Préparation
1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Faire cuire les
poitrines environ 14 minutes, côté os sur la grille. Tourner le poulet
et cuire jusqu’à ce que Ia température interne du poulet mesurée
au thermomètre à viande indique 77 ºC (170 ºF) (environ 14 minutes).
2. Faire sauter les oignons 2 minutes dans le beurre. Incorporer les
autres ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter
jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Napper les suprêmes et servir
immédiatement.

Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre »
édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003.
Pour plus de recettes, visitez www.lepoulet.qc.ca